Pepparkaksgrisar!
God morgon juletid och snart även första advent! På ett sätt känns det som det var igår det var sommar och 30-graders kokande hetta och på ett sätt känns det som att det var flera tusen år sedan. Strax kommer mina yngsta kusiner hit på julbak! Vi ska baka pepparkakor och äta lunch tillsammans! Ska bli supermysigt! Har tjatat på mamma i flera år att jag vill baka pepparkakor och drömmer att det ska kännas så där stort som det gjorde när jag var liten. Men istället har det slutat med att jag står själv i köket och försöker skapa julstämning på egen hand med en färdigköpt deg. I år blir det däremot andra bullar!
Fick inte iväg inlägget i morse så det kommer här med en bild på Tilde och Adam!
Kanel ♥ bulle
Hej kära Bloggis! Idag är det ju inget mindre än kanelbullens dag! Jag tycker det är ett ypperligt tillfälle att premiärbaka kanelbullar på! Så det är precis vad jag har gjort idag! De blev många och fina! Gräddade några på en muffinsplåt och de blev högre än de som bakades på en vanlig plåt! Ett litet tips från en nybörjare till en annan! Nu ska jag svänga om, byta bagarrocken mot något lite festligare! Ikväll väntar spelkväll! Glad lördag!
El clasico
Jag tänkte skriva klassiker men så ville jag tvista till det och då fick det bli på spanska. Fast när jag googlade vad el clasico betyder hade det inte alls med bakning att göra. Det var ju självklart fotbollsrelaterat. Det handlade om matcherna mellan FC Barcelona och Real Madrid. Nu har vi fått det klart för oss också! Det blev ett gäng chokladbollar med kokos och ett med pärlsocker. Tänkte från början göra kärleksmums men hade knappt någon kokos hemma och det gör ju halva grejen. Älskar kokos! Men blev också fundersam hur man gör kärleksmums om man vill ha dem tjockare. Då funkar väl inte en plåt? Om smeten rinner ut på hela plåten blir väl kakorna tunna som in i Norden? Hjälp mig Bloggis! Nu säger jag GLAD FREDAG!
Californien wrap
Får be om ursäkt att det varit tyst här inne sen i tisdags. Igår hade jag fullt upp. Startade dagen med powerwalk, sen vidare för strandhäng, matlagning med Marcus, kvällsdopp med en helt ljuvlig vy HÄR och premiär av Bjärechips med smak av vinäger (usch och fy). Idag blir dock inte många knop gjorda. Jag är inte alls på humör. Lätt huvudvärk, illamående, trött i kroppen, hängig, ont i halsen och allmänt deppig. Kanske resfeber? Med en kombination av en gnutta förkylning! Inget roligt för er att höra på. Så ska istället snacka om en maträtt, jag länge tänkt testa, som vi lagade igår. Jag åt en himla god lunch (med Medelhavet som granne, gör ju inte saken sämre) i Malaga. Det var den bästa måltiden på hela resan. Jag var väldigt observant på alla tillbehör, eftersom jag hade detta i baktanken, att själv laga något liknande. Gillar enkel och fräsch mat. En stor bonus att det är mjölkfritt (utom mjukosten), det mår jag bäst av. Detta var mitt i prick! Man behöver:
Tortillabröd (helst de största)
Philadelphiaost
Avokado
Rödlök
Kruksallad
Tomat
Kycklingfiléer
Sweetchilisås
Strimla kycklingen, krydda med salt och peppar och stek. Hacka rödlök smått, skölj kruksallad och dela tomat. Häll på sweetchilisås i stekjärnet, när kycklingen fått färg. Värm tortillabröd, bre på philadelphiaost och mosa avokado över. Lägg på sallad, tomat och lök och tillslut kyckling - mums filibabba! Vi serverade klyftpotatis till. Sen kan man ju variera i all oändlighet med andra grönsaker, kött och sås! Ett litet tips så här i semestertider!
Tzatziki & Persilade
Är det något jag kan äta rakt upp och ner och typ hur mycket som helst av utan att tröttna så är det tzatziki. Alltså jag tycker det är så ofantligt gott! Just till grillat är det såserna som avgör om det är gott eller väldigt gott. Min tzatziki gör jag på turkisk yoghurt, en skvätt honung, olivolja och vitvinsvinäger, urgröpt och saltad gurka (som fått rinna av sig under dagen), lite salt, svartpeppar och en magisk krydda som vi köper på Systrarna Olsson i Ängelholm. De har alla möjliga kryddor och förutom tzatzikiblandningen är vår favorit Persilade. Vi brukar ha den i potatissalladen och på tomaten på mackan eller på keso. Ett hett tips så här i heta tider!
Förkyld & choklad
Jag är alldeles slös och konstig i kroppen. Hatar känslan av att inte ha energi. Så fort jag ansträngt mig minsta lilla blir jag trött och somnar på soffan lite hur som helst. Inte alls likt mig! Usch, är det en förkylning som ligger och gror? I så fall kan den väl visa sig snarast så att den sen kan försvinna! Stick stick! Så efter att ha öppnat på förskolan och varit där halva förmiddagen var jag helt färdig. Åkte hem, väntade på att äldreboendet skulle ringa in mig till kvällspasset, men efter att det varit tyst i telefonen ett tag kunde jag slappna av och ja, somna på soffan. Har hasat runt här hemma, tagit en vals med dammsugaren (låter bra mycket roligare än att säga "dammsugit huset") och bakat dessa kära sötsaker! Jag kan bli knäpp på mig själv, för mitt otroliga sockerberoende som jag har, just nu. Vill ha något i munnen, helst något chokladigt, prick på hela tiden! Vill skärpa mig, känna mig frisk och stark och nyttig, springa i skogen, svettas och göra tabata. Men jag hittar anledningar till att äta. Som idag till exempel. Självömkan och ruskväder. Jag tänkte fortsätta denna slappa måndag med att laga fisksoppa - min favvis - och äta chokladbollar till firandet av kronprinsessan!
Mia
När vi var i Mijas såg jag en broschyr med deras slogan. Ängelholm har vi ju med vit text och havet i bakgrunden. Mijas var skrivet i färglada mosaikliknande bokstäver. Jag kom genast att tänk på vinet, med samma namn, som det har gjorts mycket reklam för. Var och varannan blogg har haft annonser med det. Har ni föresten tänkt på NST. Att de har minst åtta-tio artiklar med vin- och spritreklam i bara första delen. Jag har räknat ja! Skäms! Många barn läser tidningen på morgonen och inte ska de behöva få en bag in box i nyllet till frukosten. Ee, nu kom jag av mig lite. Vart var vi? Jo Mijas. Fick för mig att vinet kom från den här lilla byn och var tvungen att kolla upp det. Tyvärr skiljde det en bokstav - Mia heter vinet och inte Mijas, som jag först trodde. Men det var spanskt, så ett rätt! Och kommer från Barcelona för den som vill veta.. Köpte det här till Anna så kan inte ge något uttalande om smaken. Men flaskan säger mig att den är god!
Melonsallad
Hej mitt i sommaren! Vilken värme vi har här idag! Jag var ute hela förmiddagen med barnen och vi fick sitta i skuggan för att det var för varmt i solen - älskar det! Det finns ju dock nackdelar, även om de är få, med denna årstid. Var ute och sprang här ikväll och svettig som jag var kryllade myggen runt mig! Känns som de är värre än någonsin i år! Fick sex bett på den stunden, för den som vill veta detaljer. Hoppas att antingen hettan dödar dem eller att det bli riktigt kallt en natt eller två och att vi på så sätt blir av med dem. Vad har annars hänt idag då? Jag cyklade inom Netto på hemvägen för att köpa vattenmelon! Sååå himla läskande och gott! Gjorde en sallad till middagen bestående av melon, fetaost, urgröpt gurka, färsk lök och isbergssallad (när jag känner för att göra den lite extra god lägger jag den i isvatten en stund för att få krispighet). Är det något jag alltid gillat så är det att göra stora sallader! Det var (enda) favoritsysslan i köket när jag var mindre. Gurkan var populärast för den var så rolig att skära. Det bästa var när vi skulle laga tacos för då låg grönsakerna sorterade i högar. Man var lättroad, det kan man ju lugnt säga!
Blueberry lemon cupcakes
Igår fixade jag här hemma tillsammans med mamma. Hon gjorde pastasallad och surdegsbröd medan jag bakade cupcakes! Jag gjorde muffins med blåbär och citron och på dessa en limefrosting! Himla gott med lime tycker jag! Sött, fräscht också blir man så där lagom mätt. Nästa gång ska jag testa göra chokladmuffins med samma frosting. Recepten hittade jag i Leilas bok Hello Cupcakes! Hoppas ni annars har en bra start på helgen! Ikväll ska jag på dejt med min kille! Ska bli supermysigt! Min födelsedagspresent från han var att bli utbjuden på restaurang i Helsingborg! Sen ska jag tvinga han se Eurovision och heja på Malta (och Sverige förstås!). En låt som inte gick vidare men som jag har haft på huvudet sen den sjöngs i tisdagens delfinal är Cake To Bake från Lettland. Har man väl hört refrängen är man fast! Sjöng den när jag bakade igår - vilket kändes väldigt passande, haha. Ha nu en GLAD LÖRDAG!
Nutty pistage cupcakes
När jag fyllde år fick jag helt underbara presenter av nära och kära! Bland annat den här boken som verkligen blev mitt i prick! Karolina vet precis vad jag gillar! Leila Lindholm skriver ju inte bara fantastiska recept utan hennes böcker vill man ju nästan ha bara för att kunna bläddra i och insupa alla vackra bilder och drömma sig bort, som när man står där vid stenugnsgrillen i den grekiska sommarkvällen, på picknickfilten med diverse läckerheter eller, som i den här boken, på kakkalaset med färgglada vimpelflaggor och fantastiska cupcakes! Det finns en kaka i boken med hyvlade kokosflingor som lätt hade platsat på dessertbordet, på bröllopsmiddagen! Ljuvliga konstverk och just denna, som jag fastnade lite extra för, är en nutella-choklad-grej som får mina mungipor att vattnas! Hittade recept på passionsfrukt- och marängcupcakes också - visst låter det gott?! Heja Leila! Hon har sådan karisma, tycker ni inte? Det lyser om henne!
Sysslodag & fisksoppa
Är det en röd dag idag? Som jag har varit ledig på? Jag fattar ingenting... Känns som den här dagen precis börjat men klockan är 19:00 så det kan inte stämma. Har gjort något hela tiden och varken känt mig ledig eller avslappnad. Men huset är städat, sängen är renbäddad, kakan är bakad, tvätten är tvättad, maten är inhandlad och middagen lagad! Skönt att ha avverkat min matdag också och gött att kunna ägna helgen åt roligare saker (man ska vara positiv)! Måste bara visa en bild på soppan jag gjorde ikväll. Som ni kanske vet har jag verkligen hittat min grej när det kommer till matlagning och det är ju inget mindre än just soppor! Tycker det går att variera på så många sätt och sen älskar jag enkelheten i att kunna göra mat från grunden men att det inte tar så fasligt lång tid! Och alla dessa smaker sen - som kokar samman och gifter sig med varann! Idag blev det fisksoppan som jag la upp recept på häromdagen. Jag ändrade dock lite här och var, mest i vätskemängden eftersom den ska räcka till mer än fyra portioner! God blev den i alla fall. Räkorna bytte jag ut till kräftstjärtar för det gillar jag mer. Men man hade varken behövt kräftor eller räkor för soppan var väldigt smakrik, blev nästan för mycket smaker med kräftorna också! Serverade aioli och Icas vitlöksbröd (som man värmer i ugnen, blir frasigt och gott) till. Nu ska jag hålla kväll och tagga en sista jobbdag för den här veckan. Blir så förvirrad av att vara ledig på en torsdag. Får för mig det är lördag mest hela tiden men tacksam för en ledig dag så här mitt i veckan! Glad torsdag och - SKÖNA MAJ, VÄLKOMMEN!
Grillat & Essence
Middagens sällskapshund
Vet ni vad jag tycker är viktigt att ta upp i en blogg ibland? Att man är på dåligt humör. Att livet inte känns så jäkla superbra, som det emellanåt kan ge sken av. Så nu får ni veta att jag har haft kort stubin idag och av olika anledningar, inte varit mitt bästa jag. Jag är alltså inte perfekt! Say whhaaaat, är du inte det Annie? Haha.. Nu ska jag i alla fall äta världens härligaste mat, i världens härligaste väder! Och inviga mina nya vinglas, som är typ Marcus största konkurrent just nu - Essence! Grillade revben i min favoritmarinad, en stor sallad med massa fetaost, klyftpotatis med mycket timjan, rosmarin och dragon, baconlindad sparris och grillade formfranska med ringlad olivolja och tapenade! Så himlens gott! Ni måste tro att jag lever för att äta med tanke på hur mycket jag skriver om just mat. Men vill ni veta? Jag ÄLSKAR mat och tycker det är en stor glädje i livet! Mina föräldrar har alltid lagt mycket tid på matlagning och jag hoppas att jag i framtid prioriterar att lägga ner lika mycket energi på detta till mina barn. Ha nu en GLAAAAAAAD lördag kära, kära Bloggis!
SKÅL!
Vet ni vad jag tycker är viktigt att ta upp i en blogg ibland? Att man är på dåligt humör. Att livet inte känns så jäkla superbra, som det emellanåt kan ge sken av. Så nu får ni veta att jag har haft kort stubin idag och av olika anledningar, inte varit mitt bästa jag. Jag är alltså inte perfekt! Say whhaaaat, är du inte det Annie? Haha.. Nu ska jag i alla fall äta världens härligaste mat, i världens härligaste väder! Och inviga mina nya vinglas, som är typ Marcus största konkurrent just nu - Essence! Grillade revben i min favoritmarinad, en stor sallad med massa fetaost, klyftpotatis med mycket timjan, rosmarin och dragon, baconlindad sparris och grillade formfranska med ringlad olivolja och tapenade! Så himlens gott! Ni måste tro att jag lever för att äta med tanke på hur mycket jag skriver om just mat. Men vill ni veta? Jag ÄLSKAR mat och tycker det är en stor glädje i livet! Mina föräldrar har alltid lagt mycket tid på matlagning och jag hoppas att jag i framtid prioriterar att lägga ner lika mycket energi på detta till mina barn. Ha nu en GLAAAAAAAD lördag kära, kära Bloggis!
Fredag & pastarecept
Den godaste - alla kategorier!
God morgon fredag! Hoppas er dag börjat på bästa sätt och att ni är taggade för helgen! Jag har vaknat upp med en stor ond klump i halsen i en veckas tid nu. Vill att den ska försvinna så jag kan uppta min träning, nu när det är slutspurt fram till den 17:e maj! Men tror inte bara det är förkylning utan den största boven i dramat heter pollenallergi! Försvinn, försvinn - du är värre än någonsin! Hur som haver så var det jag som stod för matlagningen igår. Och jag svängde ihop, om jag får säga det själv, en riktigt god pastasallad! Det kan nog vara min absoluta favoriträtt! Är inte alls mycket för korv och mos, stora köttbitar och brunsås. Gillar mer pasta, kyckling, kalla såser, stora sallader med FETAOST och inte den klassiska husmanskosten. Den här blev i alla fall väldigt god och är vår standard pastasallad här hemma. Jag blandar soja med olivolja och mycket svartpeppar. Lägger kycklingfiléerna på en plåt och penslar marinaden över. När ugnen är tillräckligt varm (225), sätter jag in plåten. I 40 minuter. Steker bacon och kokar pasta (min favorit är "spirali tricolore" från Ica). Delar fetaost och soltorkade tomater, lägger upp oliver och marinerade vitlöksklyftor. När kycklingen är klar delar jag den i bitar, blandar samman allt och äter detta tillsammans med sallad, pesto och en kall sås. Igår blev såsen på cream fraiche, pressad vitlök, salt, peppar och färsk basilika. Man ska vara försiktig med saltet för kycklingen och baconen är salt i sig. Så. Nu är det bara till att äta och njuta!
Bilden är lånad.
Bakad potatis & chokladbollar
Godkväll kära Bloggis! Innan jag hoppar ner i soffan för Let's Dance och David Hellenius så lovade jag ju att dela med mig av kvällens middag! Det är min matlagningsdag och det blev något som jag gillar väldigt mycket! Bakad potatis med kyckling och bacon! Jag hade mamma till min hjälp. Hon fick ta hand om köttet och jag om allt fix med grönsaker och såser. Den ena röran blev väldigt lyckad. Den borde ni testa! Potatisen var mycket enkel att få ihop. Skrubba skalet noga, picka varje potatis med en potatissticka och skär ett kryss så man kan fylla dem med allt gott. Skjuts in i ugnen, 225° i cirka 1 timme och 15 minuter! Röran bestod av:
- En röd paprika
- En halv rödlök
- Ett skalat äpple
- 3 dl cream fraiche
- 1 tsk röd currypasta
- Gräslök direkt från trädgården
- 100 gram smör
- 1 dl strösocker
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 3 msk starkt kaffe
- 3,5 dl havregryn
Nu ska jag slå mig ner i soffan med efterrätten som jag slängde ihop. Chokladbollar! Så ruskigt gott och enkelt att göra! Jag tycker de blir extra goda om man kör smeten i en matberedare och rullar dem i kokos. Mmmmmmm! Nu säger Mat-Annie tack för denna fredag och checkar ut! Ha en ljuvlig kväll så hörs vi imorgon!
Farmorkakor
Alla vet väl vid det här laget att jag inte är en hejar på att baka. Eller ja, kladdkaka är jag ju en jävel på men resten alltså. Jag lyckas nästan alltid med att sätta smaken men utseendet. Det är inte smickrande någonstans. Jag kan bli så himla irriterad på det. För även om jag följer receptet till punkt och pricka blir det ändå aldrig i närheten som på bilden. Hur som helst så har jag bakat chokladsnittar idag. Eller farmorkakor som de mer är kända för mig som. De är slående goda och luktar alldeles ljuvligt men ja, de ser ut som de gör. Vad har jag gjort för fel? Penslade jag på för mycket ägg? En sak har jag ju i alla fall, ännu en gång kommit fram till. Om jag en dag kommer med i Hela Sverige Bakar så får vi hoppas att jag kan kombinera ihop kladdkakan på elva olika sätt!
Pannkaksfika
Vissa familjer äter pannkakor väldigt ofta. Det bjuds på flera gånger i månaden! När jag var yngre gjorde jag det ibland med mormor men nu för tiden äter jag det sällan. Typ en gång per år! Väldigt sällan! Och den gången var idag! Efter jobbet cyklade jag hem, googlade (hemskt vad jag googlar) "nyttiga pannkakor" och det här receptet kom upp. Jag halverade det för var bara jag och Adam hemma. Blev 8 pannkakor. Bra att man kan lägga på sötma efter tycke och smak istället för att ha det i smeten. Hade blåbärssylt, vipsgrädde och socker på mina! Så gott så gott!
Middagstips
Okej. Det har nästan blivit lite matblogg över bloggen den senaste tiden. Men det är för att jag nyss upptäckt köket! Ja, men ungefär så! Idag kommer det i alla fall bild på kvällens middag. Nämligen lax i paket som jag tipsat om tidigare. Lika gott att grilla på sommaren med en fräsch sallad, potatis och dillsås till. Som att ha den i ugnen under de kalla månaderna tillsammans med pasta och pesto. Idag blir det med pasta! Hur är det annars med er? Det är så tyst så tyst här inne att vem som helst hade känt sig skrämmande ensam. Inga kommenterar på de senaste 30 inläggen men vet du Bloggis, eller Väggen som du nu mera kallas? Det gör inget för jag skriver ju för att jag älskar det men kanske mest för att jag har så galet dåligt minne. Det är ju roligt att kunna gå tillbaka i sitt liv och se att jag faktiskt gjort något! Hehe...låter nästan sorgligt. Detta blir som en hårddisk att samla alla dagar på! Nu ska jag hänga med laxen! Hej på en stund!
En hund & en kräfta
Mår bättre idag så har passat på att njuta av det fina vädret. Tog med mig Cindy ut och vi luktade på blommor och njöt av vårsolen! Jag har även sett Mamma Mia och jag bara älskar miljön i den filmen. Som ni kanske vet kan jag se samma film om och om igen. Men den här kan jag veeeeerkligen aldrig tröttna på, blir nästan bättre för var gång, hehe! Passade också på att googla recept HÄR för inspiration. Kom fram till att det får bli min nya soppfavorit den här veckan. Kräftsoppan som jag snackat så mycket om. Såg att Matplatsen skrivit om den HÄR. Receptet där skiljer sig lite från det jag fått från Josse. I hennes ska man även ha i en purjolök som man hackar och bryner. Jag äter laktosfritt så byter ut cream fraichen till den sort jag tål och kräftosten till två (laktosfria) philadelphiaostburkar. Funkar precis lika bra det och alltså den här soppan är så galet god! Ett tips så här mitt i måndagen!
Gulaschsoppa
Är så galet trött idag så tänker knappt när jag skriver detta. Och därav också bildvalet till detta kommande matinlägg (orkar inte leta runder efter ett passande kort, helt enkelt). Om en stund ska jag förbereda mig inför kvällen, borsta tänderna (så jag inte stoppar i mig mer choklad - har blivit choklad hela veckan, haha - motivationen tryter ibland), tvätta av sminket och läsa min bok! Men innan dess ska jag ge er ett jättesmarrigt recept på gulaschsoppan jag gjorde ikväll. Det är till fyra personer och jag mixade två olika recept. Börjar känna mig lite mer säker med matlagning, och framför allt soppor, så behöver inte gå slaviskt efter kokboken längre! Framsteg!! Det man behöver är:
400 gram nötfärs
3 potatisar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor paprika
1 stor morot
250 gram krossade tomater
1,5 liter vatten
2 msk kinesisk soja
3 msk kalvfond
1 tsk paprikapulver
Spiskummin
Salt och peppar
Cayennepeppar efter eget behag (var försiktig för lite smakar mycket!)
Cream fraiche till servering. Hade även bröd, smör och lite pålägg för jag älskar att doppa brödet i soppan.
Superenkelt att göra. Fräs köttet i en stekpanna. Lägg över det i en stor kastrull när det fått färg. Hacka rotfrukter och grönsaker och stek även dessa en stund i pannan. Häll sedan över allt till kastrullen. Häll i vatten, krossade tomater och fonden. Krydda sedan soppan och låt koka till potatisen och moroten är mjuka (cirka 20 minuter).
Så otroligt gott!
Kocken Annie
Har bestämt mig för att ta tag i det här med matlagning på riktigt i år. Fick en kokbok i julklapp som sporrar mig ännu mer till att bli bättre på att steka fisk och göra grytor. Längtar mest efter att "det bara funkar" och att man vågar testa gå utanför receptramarna. Men just nu är jag väldigt nöjd och glad om jag klarar det med kokboken nära till hands. Har väl aldrig haft några större ambitioner tidigare, har varit väldigt belåten med att stå för en god sallad. Har däremot alltid dragit mig från att röra köttet. Men som sagt: ändringar på det nu! I kokboken står det mycket utförligt hur man gör allt. Och då menar jag verkligen allt. Som här till exempel: hur man hanterar salladsbladen från isbergssalladen. Mycket viktigt att det står att man ska ta bort de vissna bladen och skölja dem under rinnande vatten. För det hade jag absolut inte kunnat klura ut själv. I veckan ska jag marinera kyckling och göra en riktigt smarrig pastasallad med kyckling, bacon, fetaost, oliver och soltorkade tomater! Mums!
