Hej allihop! Hoppas allt är bra med er! Jag är inne i en ny jobbsväng. Den här veckan har jag nästan bara kvällspass. Kvällarna är ofta mycket lugnare än dagpassen men tycker det är segt att vänta en hel dag på att börja jobba. Nästa vecka har jag däremot en riktig lyxvecka då jag endast jobbar tre dagar, yey! Eftersom alla jobbar varannan helg känns det väldigt mycket "på och av" gällande arbetsbelastningen. Antingen jobbar jag typ sex dagar i veckan - och då har jag en delad tur på helgen - eller så jobbar jag knappt alls eftersom jag då behöver vara ledig efter min jobbhelg plus att nästkommande helg är min lediga helg. Ja, låter krångligare än vad det är. Men måste säga att jag njuter SÅ av sommaren och att jag slipper plugga. Har även kommit fram till att det jobbigaste med att studera är inte själva plugget i sig utan att man kör i ett långt race från september till juni. Det framkallar sådan ångest att veta att vi får noll återhämtning. Men jaja. Jag ska inte ta ut någon oro i förskott, även om jag vet vad som komma skall, hehe. 

 

Vad har ni för er där ute? Jobbar ni? Glassar ni? Tränar ni? Äter ni något gott? Jag vill veta! Men av erfarenhet vet jag att oavsett hur många frågor jag ställer eller beklagar mig över tystnaden här inne, så kommer jag inte få något svar. Men okej. Vad händer framöver? Jo, förutom att vi ska fira pappa imorgon, att jag ska jobba hela helgen och att nästa vecka redan är fullbokad med trevligheter (eller ja, jag har bokat upp några vänner utan deras vetskap) så ser jag fram emot den 8:e augusti. För då går jag på tre veckors semester! Hur underbart är inte det? Det kommer bli kalas! Men innan jag "lägger på" måste jag tipsa om en så himla god maträtt som jag lagade häromdagen. Det är mycket skala-hacka-steka-moment men förutom det är det busenkelt! Man tar några grönsaker man gillar - här hade jag gul och röd paprika, champinjoner, morötter och broccoli. Stek dessa i rapsolja men se till att de behåller lite tuggmotstånd. Koka äggnudlar. Stek laxfiléer och avsluta med att göra en sås bestående av kinesisk soja, socker, maizena och riven ingefära. Det blir helt ljuvligt gott! Nej - dags att sätta fart och ladda upp för... ett kvällspass! 

Hej på er! Igår gjorde jag en himla god, enkel och billig soppa. Älskar soppor. Potatis- och purjolökssoppa med knaperstekt bacon och bröd i ugn blev det. Tycker dock det är baconen och brödet som sätter pricken över i:et. Jag har börjat äta glutenfritt igen (för min pollenallergi) och förra året började jag lite för sent så ändrad kost hjälpte aldrig. Den här gången hoppas jag att all gluten hinner gå ur kroppen lagom till att pollensäsongen drar igång (sägs att det kan ta upptill ett halvår men det tror jag snarare handlar om när man inte tål gluten och den ska sluta irritera tarmen). Ska strax sätta mig en sista gång på ett tag med hörselmätningar, hörselnedsättningar, språkstörningar och bedömningar och interventioner. Imorgon är det dags! Men jag blir så nervös - förra gången jag hade tenta var det storm natten till tentan. Såg nyss på Nyhetsmorgon och väderleksrapporten att det ska falla en decimeter blötsnö här inatt. Varför? Resten av veckan (eller egentligen från klockan 13 imorgon) ska det vara sol och torrt! Åh! Gillar inte känslan av okontroll!

Hej Bloggis! Idag är jag lite piggare, lite gladare och lite mer positiv till livet. Haha, nej men igår var en riktig skitdag helt enkelt. Nu känns det faktiskt lite bättre! Har jobbat hela dagen men haft en ledig eftermiddag. Jag åkte till Ängeltofta och Ljusfabriken. Det känns SÅ juligt där inne, med alla stearinljus och ljusstakar. Jag blev så tacksam för att det är sommar och varmt. Blev nästan lite illamående när jag tänkte på vintern, mörkret och alla levande ljus. Nog för att det är bland det bästa jag vet just då men just här och nu vill jag bara att det ska vara sommar! Det är väl märkligt det där? Hur anpassningsbara vi är och att julen känns så välkomnande och härlig i december men att julkänslorna krockar fullkomligt med den tiden på året som är nu? Oj, vad jag flummar! Har dåligt samvete för att jag inte bloggar men har samtidigt idétorka till vad jag ska skriva så allt som dyker upp i huvudet printas ner, haha.

Hej fredag å hej tentapluggande - igen! Varför känns det som att man alltid har en tenta hängandes i fotknölarna? Jag blir så stressad av det. Men tror ändå att det var lite bra för mig sist, att se att även utbildarna är mänskliga och kan göra fel. Det måste ju ändå betyda att jag också kan göra det? Hur som helst, igår lagade jag en så god rätt! Älskar bakad potatis och brukar passa på när det är extrapris. Jag gjorde min vanliga vegetariska fyllning med äpple, rödlök, röd paprika och curry pasta! Blev så gott! Till det hade vi massa grönsaker, kräftstjärtar och kyckling. Ett tips inför helgen! Nu ska jag bege mig till tåget. Idag har vi sista föreläsningen innan tenta (som är nästa fredag) och dagens tema är röststörning. Glad fredag Bloggis! 

Häromkvällen lagade jag en kycklingsoppa! En mycket stark och väldigt nyttig sådan. Jag har inget fullständigt recept men jag har i kyckling, gul lök och röd curry pasta (allt detta fräser jag i en stekpanna). En sak som man underskattar i köket, enligt mig då, är en termometer som mäter innertemperaturen i kött. Då slipper man noja sig om kycklingen, i det här fallet, är tillräckligt uppvärmd/stekt. Himla fiffig mojäng! Sedan hackar jag morötter, gör buketter av en broccoli, skivar paprika, river ingefära och pressar vitlök. Det finns som sagt inga exakta mått utan man tar vad man känner för. Jag tar dock inte mer än 1 tsk curry pasta till 2,5 liter vatten. Sedan rör jag ner en kycklingbuljong, lite kycklingfond och under de sista minutrarna tillsätter jag äggnudlar. Supergott om du frågar mig! Och som grädde på moset värmer jag vitlöksbröd i ugn! Finns det något smarrigare? Smaklig måltid!

Bilden gör den verkligen inte rättvis

Maten igår blev så himla god! Jag testade som sagt att efterlikna en maträtt som jag åt i somras. Det är inte helt lätt då jag inte visste exakt vad som fanns i och jag la även till några ingredienser för att få den matigare. Jag som annars är lite feg med att experimentera blev väldigt nöjd med slutresultatet den här gången! Jag började med att göra en grönsakswok bestående av 5 morötter, 1 zucchini, 4 paprikor (2 röda och 2 gula). Jag skalade morötterna och använde sedan potatisskalaren för att få tunna skivor (på längden) av morötterna och zucchinin. Sedan delade jag paprikorna i smala strimlor. Efter det här kokade jag upp vatten till äggnudlarna. Vidare stekte jag laxbitar som jag sedan toppade med sesamfrön. Till detta hade jag en sås som verkligen var pricken över i:et. Jag hittade receptet HÄR. 1 dl vatten, 1 dl (kinesisk) soja, 5 msk strösocker, 1 msk maizena och 2 msk ingefära. Koka upp vattnet, sojan och sockert. Späd ut maizenan i lite vatten som du sedan rör ner i såsen. Sist men inte minst rör du ner ingefäran som du antingen hackat eller rivit (lägg inte i förtidigt - kan bli beskt). När grönsakerna mjuknat, pastan är kokt, laxen är stekt (innertemperatur på 56 grader - glömmer alltid!!) och såsen är klar är det bara att servera! Tog cirka en timme att laga! Smaklig spis!!

Ikväll skulle jag sett Safe Haven som går på Tv3. Men när det blåser störs vår sändning och inget går att se utan att bild och ljud laggar, som man säger på ungdomsspråk. Men inget ont som inte för något gott med sig. Jag hamnade ju här istället och kan visa vad jag lagade ikväll! Det blev som sagt fiskgryta till middag. Jag är väldigt svag för fisksoppor och tycker väl egentligen inte att det är så stor skillnad mellan en gryta och en soppa. Så ikväll fick det blir en fiskgryta med pasta! Jag blandade två recept då jag ville ha den lite tjockare än sist och den här gången blev den väldigt god om jag får säga det själv. Så här gjorde jag om någon vill testa (eller om jag själv vill påminnas i framtiden):

1 fänkål
3 mindre gullökar
2 vitlöksklyftor 
3 paket laxfiléer
3 paket torskfiléer
1 fiskbuljongstärning
1 paket saffran
400 gram tomatkross
3 dl vatten
2 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
1,5 dl cream fraiche
Basilika
Peppar
Salt
Timjan

Jag började med att hacka fänkålen, vitlöksklyftorna och löken. Sen brynte jag smör i en panna och stekte allt tillsammans. När det fått fin färg och mjuknat en aning kryddade jag på med basilika och timjan, hällde på vatten, vin, buljongstärning och tomatkross, sen fick det puttra i några minuter. Efter det hällde jag på grädde, cream fraiche och saffran och lät det gå i cirka 15 minuter till. Jag kryddade laxen och torsken med salt och peppar och delade dem i kuber. Till sist la jag i fisken i sju minuter. Till servering toppade jag med räkor. Och till detta hade jag alltså pasta och sallad! En supergod söndagsmiddag!  

Nu tänkte jag slänga ihop ett inlägg mellan en springtur och middag. Ska äta strax och det ska gå snabbt för det är onsdag och jag vill hem till Marcus så fort jag bara kan! Men vi tar den här dagen från början. Först steg jag upp halv sex. Snark. Igår, halv sex, när jag var ute och hämtade morgontidningen möttes jag av tre killar som var på väg hem från festen. Det tyckte jag var lite kul. Åter till den här dagen. Cyklade till jobbet och var där till klockan slog två. Sen cyklade jag hem igen för att sätta fart med att baka. Pappa ska fira sin födelsedag imorgon och nu har jag förberett massa muffins. Vinbärsbuskarna är länsade och muffinsen står och väntar på att bli uppätna (ersatte jordgubbar med vinbär). Till detta gjorde jag och mamma en frosting med mängder med florsocker och philadelphiaost. Sen hade jag längtat efter att göra riktiga chokladmuffins så det passade jag på att "slänga ihop". 4 matskedar kakao och 100 gram smält choklad från Lindt. Hur gott kan inte det bli? Efter detta bakfrossande gjorde jag slag i saken - jag sprang en runda. Första gången sen typ maj. Det var riktigt gött! Äntligen är halsontet borta!! Nu ska jag som sagt inta middagen (och chokladbomben). Idag blir det spagetti och köttfärssås på altanen. Puss!

Min blogg har blivit en matblogg! Idag får ni bild på gårdagens middag som bestod av lax, pasta (majspasta är verkligen gul!) och sallad med oliver och fetaost! Jag brukar skoja om att när jag flyttar hemifrån kommer min lyxvara på matbordet att vara just fetaost! Det är ju så galet gott! Idag blir det grillat och klyftpotatis med sweetchillisås! Den här dagen har bjudit på makalöst härligt väder! Dessvärre har jag tillbringat prick på hela dagen innanför skolans väggar för att skriva ett grupparbete! Mindre roligt! Campus var nästan kusligt tomt, men rätt skönt också att slippa långa köer till micron, haha. Efter skolan däremot fikade jag och Matilda på glass i parken innan vi begav oss till världens bästa frisör Elina för klippning! Nu är jag hemma och vänder! Det vankas nämligen massagekväll hos Elina. Vi kom på denna brilijanta idé när vi var på SPA för några veckor sen - varför inte massera varandra? Jag ska leta fram min gamla massagebok som jag gjorde på gymnasiet! Den klassiska ryggmassagen går inte av för hackor! Trevlig helg! 

Restaurangen som jag hade bokat bord på igår låg väldigt nära. Så nära att jag inte behövde gå en meter för att komma dit. Jag tänkte till en början att vi skulle äta på en mysig restaurang i Helsingborg men efter att ha räknat ut att kalaset skulle gå på närmare 800 kronor tänkte jag om och kom fram till att jag kan ju själv fixa en mysig tapasmiddag. Så sagt och gjort! Jag handlade hem en massa småplock som jag vet Marcus gillar. Hemmagjord tzatziki, ugnsbakade tomater och favoritölen blev det bland annat. Trodde väl då aldrig att det skulle ta flera timmar att tillaga allt, haha. Till efterätt gjorde jag chokladmousse, recept från Leila Lindholm. Ni måste testa detta! Enkelt och så himla gott! 200 gram mörkchoklad (smält i vattenbad, häll därefter ner 2 msk mjölk och 1/2 dl strösocker). Knäck 6 ägg och seperera äggvitan från gulan. Vispa ner en äggula i taget i chokladsmeten. Vispa äggvitan tillsammans med 1/2 dl strösocker till ett hårt skum (det är klart när man kan vända skålen upp och ner utan att det hälls ut). Vänd ner 1,5 dl cream fraiche i chokladsmeten. Vänd slutligen ner det hårda skummet. Låt stelna i cirka 3 timmar i kylskåpet innan det läggs upp för servering. Det står att det är för fyra men jag hade snarare sagt att det räcker till sex personer. Succé!!